Comment faire pousser des courgettes en hauteur ?

courgette (Cucurbita pepo) est une plante de la famille des cucurbitacées La qui ne peut pas manquer dans un jardin domestique : elle nécessite beaucoup de nutriments du sol, mais si elle est cultivée correctement, elle offre une riche production d’excellents légumes, puis en plus des fruits, vous pouvez également cuisiner le délicieux fleurs de courgettes, à faire dès la cueillette.

La courgette est un légume particulièrement adapté aux régimes hypocaloriques. En fait, il ne contient que 20 calories dans 100 grammes de fruits, il existe de nombreuses recettes à base de courgettes, c’est pourquoi c’est une plante à ne pas oublier dans le jardin familial.

A lire en complément : Comment protéger les légumes de la canicule ?

A découvrir également : Quel est l'indice glycémique de la patate douce ?

Vous trouverez ci-dessous des conseils et astuces pour cultiver au mieux ce légume avec des méthodes de culture biologique, de la période propice au semis à la fertilisation, jusqu’à la récolte des courgettes.

Le sol et le climat dans lesquels cultiver la courgette

Le bon terrain. Le Les courgettes ont idéalement besoin d’un pH de sol compris entre six et sept, c’est une plante très exigeante en matière organique et en nutriments et pour cela, nous avons besoin d’un sol riche, que nous pouvons aider avec une bonne fertilisation. Pour prévenir des maladies telles que l’oïdium, il est important qu’il n’y ait pas de stagnation de l’eau, nous choisissons de préférence une parcelle ensoleillée.

Le climat idéal . La courgette est une plante d’origine tropicale, pour cette raison elle nécessite un climat assez tempéré et craint le gel, en dessous de 10 degrés elle s’arrête et cesse de pousser, elle aime les températures autour de 15 la nuit et 25 le jour. Cela doit être pris en compte en particulier lors de la plantation : la culture échoue souvent car les courgettes sont plantées trop tôt.

Préparation et fertilisation du sol

Avant de commencer à cultiver des courgettes dans notre jardin, nous devons nous soucier de préparer le sol. L’idéal serait de commencer en automne , période également indiquée pour une bonne fertilisation de fond, dans tous les cas je recommande de travailler le sol au moins 10 jours avant de mettre le semis ou les graines.

La préparation classique du sol implique un bachage , il est utile si le sol est cultivé régulièrement, non pas pour retourner les mottes, mais pour maintenir la stratigraphie du sol, en nous limitant à démêler. Nous pouvons le faire avec peu d’effort en utilisant une fourchette au lieu de la bêche classique.

La fertilisation de fond est particulièrement importante, compte tenu des exigences de cette plante en matière organique et en nutrition. Nous ajoutons ensuite du compost et du fumier au sol. Il n’y a pas de règle générale sur la quantité de fertilisation des courgettes, car cela dépend du type de sol, prenez en compte à titre indicatif 1 kg de fumier sec (comme dans le cas des pellets) en mètre carré, plus de cinq fois si c’est du fumier mûr . Nous binons en incorporant des nutriments dans le sol, puis nous terminons avec un râteau qui nivelera le parterre de fleurs où nous procéderons au semis ou au repiquage.

Comment et quand semer des courgettes

La courgette a une grosse graine qui germe facilement. Nous pouvons décider de le mettre dans le lit de semence, pour être abrité, ou directement en plein champ si le climat le permet.

Semis dans un lit de semence

courgettes peuvent être semées et en mars, dans un lit de semence en culture protégée Les , il suffit de placer une graine pour chaque pot, d’un cm de profondeur avec la pointe vers le bas. Si la température est d’environ 20 degrés, la graine germe en 4 jours, s’il fait encore moins chaud. Le semis peut rester dans le pot jusqu’à la formation de 3 vraies feuilles, généralement 15 ou 20 jours, puis il doit être transplanté.

Semis en plein champ

En revanche, les semis en plein champ commencent à Avril, lorsque la température se stabilise au-dessus de 10/15 degrés, s’il fait plus froid, elle cesse de croître et les plantes restent naines. Pour la plantation en plein air, 2 ou 3 graines sont placées pour chaque poteau, profondeur 1,5 cm. N’oublions pas non plus de mettre la pointe de la graine au fond.

Le sixième de l’usine

Les courgettes sont semées à des distances de 100 x 80 cm au moins entre les plantes, car les plantes exigeant à la fois en termes d’espace et de nutriments, il est important de ne pas les placer trop près.

Rotation et incorporation

Les courgettes doivent être semées en rotation dans le potager et pas toujours sur le même lit, soit parce qu’elles consomment beaucoup de nutriments et qu’il est donc préférable de laisser du temps au sol pour se rétablir, soit parce que ses maladies (comme l’oïdium) ne reviennent pas d’année en année. Il est préférable de partir au moins trois ans avant de retourner planter des courgettes sur la même parcelle du potager et de les entrecouper de plantes. de la famille des légumineuses qui peuvent enrichir le sol en azote.

En savoir plus : comment semer des courgettes Acheter des graines de courgettes biologiques Transplanter des courgettes

Si nous décidons de semer les courgettes dans le lit de semis ou si nous achetons simplement les plants en pépinière, nous devrons les transplanter dans le champ . Lors de la plantation de courgettes, il est très important de choisir le bon moment, afin que les gelées tardives ne ramassent pas la jeune plante à l’extérieur.

Il est toujours de règle d’attendre que les températures dépassent régulièrement les 15 degrés, même la nuit.

À partir d’avril ou de mai, selon le climat, nous pouvons donc planter des courgettes dans le jardin , une opération qui peut se poursuivre pendant l’été, également pour remplacer les plantes qui perdent avec le temps leur productivité ou qui peuvent être affectées par la maladie blanche.

La dernière greffe peut être effectuée vers la mi-août, avec des graines plantées au début de mois.

Après avoir préparé le sol, le travail de transplantation est vraiment simple : vous creusez un trou destiné à accueillir le semis avec son pain de terre et vous mettez le semis droit, en le compactant avec les mains et en l’arrosant immédiatement.

La culture biologique de la courgette Étude approfondie : comment et quand transplanter

La courgette n’est pas une plante difficile à cultiver, même de manière biologique. Elle nécessite quelques soins pendant l’été pour que cette plante reste productive et saine. Ci-dessous, j’énumère les mesures de culture qui peuvent être utiles pour garder les plants de courgettes à leur meilleur niveau.

Suggestions utiles pour améliorer la production :

  • Plantes d’ombrage en été. La courgette avec ses grandes feuilles a peur d’une insolation excessive. En été, il peut être utile d’ombrager les petites plantes avec des serviettes ou des filets, surtout à midi et surtout dans les jardins du sud de l’Italie où le soleil bat très vite.
  • Rotation des plantes. Il est pratique de produire les courgettes pendant deux mois, le cycle total sera de 3 mois car il faut un mois pour entrer en production. Après les trois mois, il est préférable de le résemer pour éviter les attaques de l’oïdium.
  • Anticiper la récolte (lit chaud et couvertures). Pour anticiper la récolte de courgettes, vous pouvez faire un trou dans lequel enterrer du fumier frais sous le lit de semence. Des chapeaux en plastique ou des tunnels en polyéthylène peuvent être utilisés pour réparer les semis au printemps (mars et avril).
  • Prise en charge. Il existe des variétés rampantes de courgettes, il vaut la peine de soutenir la tige avec des poteaux de 120 cm auxquels il faut l’attacher pour une meilleure exposition au soleil, aérer la plante et être plus confortable à récolter. Certaines courgettes sont également cultivées comme des rampantes, comme on l’utilise souvent pour concombres.
  • paillage. Le paillage est une technique utile pour cultiver des courgettes, d’abord parce qu’il réduit le travail de lutte contre les mauvaises herbes et les mauvaises herbes, ce qui évite beaucoup d’efforts à l’horticulteur, en second lieu parce qu’il évite que les fruits ne reposent sur le sol et que lorsque le sol est humide, il peut les empêcher de pourrir. Il peut être paillé avec des feuilles ou de la paille.
  • Taillez les parties de plantes endommagées. La tige de la courgette est assez fragile, il faut faire attention à ne pas casser les branches, si la plante est endommagée quand elle est jeune, elle peut émettre des branches latérales, une fois cultivée si elle est endommagée finit de produire. En cas de grêle qui abîme les feuilles, celles qui sont trop en lambeaux doivent être enlevées.

Retirez la première courgette

Dans certains cas, il est utile de retirer les premiers fruits de la plante. En fait, les courgettes commencent à produire tôt, mais il peut être préférable de les enlever. première courgette , pour permettre à l’énergie de se concentrer sur le développement de la plante.

Ce n’est pas une règle universelle , dans un sol bien fertilisé, la plante est capable de faire mûrir sans effort même les premières courgettes, mais dans certains cas, vous risquez d’obtenir des fruits petits et jaunâtres inutilement.

Irrigation des courgettes

La courgette est une plante qui nécessite beaucoup d’eau , car elle produit de nombreux fruits que nous allons cueillir et aussi parce qu’elle a de très grandes feuilles qui respirent, elle doit être mouillée au moins deux fois par semaine. Mieux vaut arroser tôt le matin, sous la chevelure, essayant ainsi de ne pas mouiller les feuilles, en utilisant de l’eau à température ambiante. Après le semis ou le repiquage, il y a bien sûr un besoin particulier d’arrosage, comme pour tous les semis du jardin.

Fertilisation pendant la production

Il peut être utile de recommencer à fertiliser le plant de courgette quand il commence Pour produire, on peut utiliser du macérat d’ortie ou du fumier granulé, la plante a surtout besoin d’azote et de potassium. En général, des mesures sont prises après l’apparition des premières fleurs, afin de stimuler une meilleure production.

Pollinisation et fleurs de courgettes

La courgette pour produire le fruit nécessite la pollinisation de la fleur et il faut tenir compte du fait qu’il existe des fleurs mâles et femelles . La pollinisation a lieu le matin, par beau temps et par des températures qui ne sont pas trop basses, s’il pleut, les insectes ne sortent pas et le jour de la pollinisation est perdu.

Si la courgette ne pollinise pas, elle devient sombre et le fruit pourri se forme. Les fruits doivent être éliminés immédiatement, avec de nombreux produits fruitiers, la production de la plante est arrêtée. Lors de la cueillette des fleurs, pour lesquelles vous trouverez des conseils plus approfondis plus tard, la pollinisation doit être prise en compte et les femelles et certains mâles doivent être laissés. Mieux vaut ne pas cueillir les fleurs le matin pour laisser agir les insectes pollinisateurs.

Culture en serre

culture en tunnel est similaire à celle du champ, il peut être utile d’anticiper la période, car elle permet de transplanter d’abord au champ, puis de prolonger la récolte à la fin de l’automne La .

Outre les précautions habituelles requises par la culture en serre pour la gestion de l’irrigation, de la circulation de l’air et de la température interne, il faut prêter attention à la pollinisation. Ceci s’applique aux courgettes dans les tunnels mais aussi si vous cultivez cette plante à l’aide de filets anti-grêle ou anti-pucerons à mailles denses. Il faut veiller à ce que les abeilles et les bourdons puissent entrer et sortir librement, sinon il y a un risque qu’il n’y ait pas de pollinisation et donc que les plants de courgettes ne portent pas de fruits, bref, pas de récolte.

Cultiver des courgettes dans des pots

Pouvons-nous décider de cultiver des courgettes également sur le balcon , mais vous avez besoin d’un pot de bonne taille et d’un terreau de compost. L’irrigation en cas de culture en pot doit être plus fréquente et régulière, mais toujours sans excès. Il devient également utile de fertiliser plusieurs fois au cours du cycle de culture, on peut le faire avec des macérats d’ortie ou de l’engrais liquide DIY.

Maladies et ravageurs de la plante

Pour cultiver des courgettes de manière biologique, il est important de connaître les maladies de ce légume et les principaux insectes antagonistes, afin de savoir comment prévenir les problèmes ou prévenir les menaces en temps opportun lorsqu’ils surviennent.

Erwinia Carotovora. Une pourriture des fruits due à une bactériose. C’est ainsi que vous reconnaissez et combattez Erwinia Carotovora dans les courgettes.

Oïdium L’oïdium est une maladie fongique qui se manifeste sous la forme d’une poudre blanche sur les feuilles de la plante et provoque plus tard la pourriture des fruits. Il est évité par un rotation de la culture, vous ne devez pas quitter la plante pendant plus de trois mois. Le soufre peut être utilisé contre l’oïdium en tant que traitement phytopharmaceutique autorisé en agriculture biologique, en tenant compte d’une période d’une semaine qui doit être laissée entre le traitement et le moment où vous récoltez le légume.

Erwinia Carotovora

Oïdium

Virose. Il existe de nombreuses viroses qui peuvent affecter le plant de courgette, ces maladies ne peuvent pas être combattées mais pour les prévenir, il est important d’éviter les pucerons et de faire attention lors de la récolte. Le principal moyen de transmission de la virose est en fait l’outil de récolte (cisaillement ou couteau), qui transmet la maladie par bouture. Méfiez-vous des plantes suspectes et si les plantes malades doivent être éliminées rapidement. La virose des cucurbitacées est variée, par exemple Mosaïque de concombre, la majorité ne tue pas la plante mais la déforme et affecte sa production.

Pucerons. Les pucerons sont dangereux avant tout parce qu’ils propagent les virus, il est donc important de défendre le jardin en luttant contre ces poux.

Comment récolter

La récolte des fruits peut sembler banale, mais le faire au bon moment est important pour garantir la qualité, mais aussi pour maintenir la production de la plante.

La récolte de courgettes

La courgette est un fruit qui est récolté non mûr , sans le laisser devenir trop gros. À mesure qu’elle mûrit, la courgette devient amère, tandis que la récolte de petite à moyenne taille est un légume au meilleur goût. De plus, après avoir produit trois ou quatre gros fruits, la plante cesse de produire, tandis que si la courgette est récoltée rapidement, elle continue de produire un fruit quotidien pendant deux mois.

Chaque plante peut préparer en toute sécurité une courgette de 150 grammes par jour, deux ou trois plantes bien cultivées dans le jardin familial suffisent donc à couvrir la consommation de la famille.

La courgette est récoltée en prenant le fruit à la main et en tordant doucement la tige. Si vous utilisez un couteau, vous devez faire attention à ne pas transmettre de maladies de la plante. Veillez toujours à ne pas casser les feuilles, les plaies transmettent la virose. Si vous souhaitez en savoir plus, vous pouvez lire l’article consacré à la collection de courgettes.

La production d’un plant de courgette commence un mois après le semis et peut se poursuivre jusqu’au premier gel, car les températures baissent la taille des fruits et augmentent le temps de croissance (si un fruit se développe en un jour de juillet, il en faut deux en septembre et également 3 ou 4 en octobre).

La récolte des fleurs de courgettes

Les fleurs de courgettes comme celles de la citrouille sont délicieuses, à la fois frites dans la pâte et dans différentes recettes de sauces et de risottos. Les fleurs se distinguent mâles et femelles (les fleurs mâles à la base des pétales ont une corolle en forme de trompette), tandis que les fleurs femelles sont plus courtes car elles ont le pétiole avec l’ovaire. Ils sont tous comestibles et il vaut mieux laisser les fleurs femelles afin qu’elles puissent produire le fruit et ne récolter que les mâles. Les fleurs de courgette ne doivent pas être récoltées le matin, après la pollinisation, sinon elles peuvent affecter la production de fruits.

La plante est également consommée

Les sommets des courgettes sont comestibles , vous pouvez les utiliser dans la soupe, rappelez-vous quand vous allez retirer la plante pour la rotation. Les bourgeons sont également un légume peu connu mais très recherché, en particulier dans certaines régions de Lombardie.

Courgettes dans la cuisine

Après la récolte des légumes, le problème se pose de savoir comment les cuire, d’autant plus que la courgette est une plante très productive qui les cultive. doit toujours concevoir de nouvelles recettes pour pouvoir les apporter souvent à table sans toujours manger les mêmes choses.

Pour cette raison, les nombreuses recettes à base de courgettes trouvent une place particulière dans la section recettes d’Orto Da Cultivare, des entrées aux plats principaux et aux plats d’accompagnement, nous apprenons de nombreuses variantes pour préparer cet excellent légume et aussi quelques idées sur sa conservation, telles que la préparation de marinades ou même séchées. courgette.

Variétés de courgettes à cultiver

Il existe de nombreuses variétés de courgettes, de formes, de couleurs et de saveurs différentes, les plantes se distinguent également par leur présence plus ou moins précoce. Voici quelques excellents cultivars de courgettes, optimaux pour le jardin familial :

  • Président Zucchini . Courgette classique de forme allongée, à peau vert foncé, bonne production, fortement sujette à l’oïdium.
  • Courgette ronde de Toscane. Courgettes charnues, idéales pour cuisiner farce.
  • Courgette romaine . Excellente variété de courgettes allongées de taille moyenne avec des stries sur la peau et une pulpe très sucrée.
  • Crookneck . Courgette à col de cygne à chair jaune.
  • Courgette trompette ou génoise . Fruit avec une forme tubulaire étroite et longue avec un renflement à l’extrémité.

Article de Matteo Cereda

Cet article vous a plu ? Laissez un commentaire. Pour rester en contact, vous pouvez vous abonner à la newsletter ou suivre la page Facebook ou Instagram.

Potager